Vanille-Quarkbrot ist ein weiches, leicht süßes Brot, das durch die Kombination von Quark und Vanille sein köstliches Aroma und eine samtige Textur erhält.
Es ist besonders beliebt, da es sowohl als süßer Snack als auch als Grundlage für herzhafte oder süße Aufstriche geeignet ist.
1 Tasse Zucker
3 Eier
250 ml saure Sahne
½ Tasse Rapsöl
Schale von 2 Zitronen
Saft von 1 Zitrone
1 Tl Vanilleextrakt
1 ½ Tassen Mehl
2 ½ Tl Backpulver
1 Tl Salz
250g Quark, erweicht
100g Puderzucker
- Zubereitung
Zuerst Den Ofen auf 180° vorheizen und eine Standard-Laibform einfetten.
Danach das Zucker, Eier, saure Sahne, Zitronenschale, Zitronensaft, Vanilleextrakt und Rapsöl in eine große Schüssel geben.
Dann Verrühren, bis der Teig glatt und gut vermischt ist.
Jetzt die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Laibform geben. Etwa die Hälfte Die Quarksemischung darauf geben und mit einem Messer verrühren.
Mit dem restlichen Teig bedecken und die restliche Qzarkkäsemischung darauf verteilen. Vorsichtig verrühren, damit ein marmoriertes Aussehen entsteht.
65-70 Minuten backen, die letzten 20-30 Minuten mit Folie abdecken, damit die Oberfläche nicht braun wird.
In einer anderen Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz sieben.
Nun die trockenen Zutaten langsam zu den feuchten Zutaten geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Beiseite stellen.
Für die QuarkCreme: In einer kleinen Schüssel den weichen Quark und den Puderzucker verrühren, bis er glatt ist.
Tipps, damit dein Vanille-Quarkbrot perfekt wird :
Den richtigen Quark verwenden: Verwende für eine weiche Textur am besten Magerquark. Vollfetter Quark funktioniert auch, kann das Brot jedoch etwas dichter machen.
Vanillegeschmack intensivieren: Für ein besonders intensives Vanillearoma kannst du zusätzlich zu Vanilleextrakt eine Vanilleschote auskratzen und das Mark in den Teig mischen. Vanillezucker ist ebenfalls eine gute Ergänzung.
Teig nicht überkneten: Der Teig sollte nur kurz und sanft geknetet werden. Zu langes Kneten kann das Brot zu dicht machen.
Zucker anpassen: Falls du das Brot eher als Basis für herzhafte Aufstriche nutzen möchtest, reduziere den Zucker. Für eine süßere Variante kannst du etwas mehr Zucker oder Honig hinzufügen.
Backzeit anpassen: Jedes Backofen-Modell heizt etwas anders. Kontrolliere gegen Ende der Backzeit das Brot, indem du es anstichst (ein Holzstäbchen oder Messer sollte sauber herauskommen). Falls es oben zu schnell bräunt, kannst du es locker mit Alufolie abdecken.
Mit zusätzlichen Aromen experimentieren: Zitronenschale, Mandelaroma oder Zimt passen gut zum Vanillegeschmack und können dem Brot eine besondere Note verleihen.
Aufbewahrung: Wickel das Brot nach dem Abkühlen in Frischhaltefolie oder bewahre es in einem luftdichten Behälter auf, damit es mehrere Tage saftig bleibt. Es kann auch eingefroren werden und bleibt so frisch – einfach bei Raumtemperatur auftauen lassen.
Mit diesen Tipps wird dein Vanille-Quarkbrot besonders aromatisch, saftig und gut haltbar!
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