SCHNITZELSTREIFEN IN SENFSAHNESOSSE

Schnitzelstreifen in Senfsahnesoße ist ein wunderbar herzhaftes und cremiges Gericht, das zarte Schnitzelstücke in einer aromatischen Senfsoße vereint. Die Kombination aus mildem Senf, sahniger Soße und feinem Fleisch schafft einen harmonischen Geschmack, der zugleich würzig und mild ist. Diese Variante eines Schnitzelgerichts ist schnell gemacht und bietet dennoch viel Geschmack – perfekt für eine leckere Mahlzeit, die nicht zu viel Aufwand erfordert.

Bei der Zubereitung werden die Schnitzel zuerst in Streifen geschnitten und in der Pfanne angebraten. Danach wird die Senfsahnesoße in derselben Pfanne zubereitet, was nicht nur den Geschmack intensiviert, sondern auch weniger Abwasch bedeutet. Die Soße besteht meist aus einer Basis aus Sahne, Brühe und Senf, der nach Belieben in verschiedenen Sorten (z.B. mittelscharf, körnig oder Dijon) gewählt werden kann. Zum Schluss werden die Schnitzelstreifen in die Soße gegeben und gemeinsam kurz erhitzt, damit sie die Aromen aufnehmen können.

Dieses Gericht passt hervorragend zu Beilagen wie Reis, Nudeln oder Kartoffelpüree und kann durch frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch noch verfeinert werden. Schnitzelstreifen in Senfsahnesoße ist eine großartige Wahl, wenn du ein schnelles, sättigendes und geschmackvolles Essen suchst.

- Zutaten :

4 Schweineschnitzel (à 170 g)

4 EL Öl

2 EL Edelsüßpaprika

120 ml Weißwein

220 g Basmatireis

Salz, Pfeffer und Muskat

2 – 3 Zwiebeln

200 g Schlagsahne

1 EL Senf

- Zubereitung :

Zuerst den Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung ­garen. Die Zwiebeln schälen, halbieren, in Streifen schneiden. Fleisch trocken tupfen und in Streifen schneiden.

Jetzt EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden kräftig anbraten. Nun Mit Salz , Pfeffer und Muskat würzen, aus der Pfanne nehmen.2.1 EL Öl im Bratfett erhitzen. Zwiebelstreifen darin ca. 3 Minuten braten, mit Paprika bestäuben und gut verrrühren.

Als nachtes Wein zugießen und alles ca. 7 Minuten köcheln. Sahne und Senf verrühren, in die Pfanne geben und 3–4 Minuten köcheln.

Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken dann das Fleisch zugeben und nochmals in der Soße erwärmen.

Schnitzelstreifen anrichten. Reis dazu reichen. Dazu schmeckt Salat.

Hier sind einige Tipps, um deine Schnitzelstreifen in Senfsahnesoße noch köstlicher und aromatischer zu machen :

1. Fleischwahl und Vorbereitung

Schweine- oder Kalbsschnitzel: Schweineschnitzel sind kräftig im Geschmack und preiswerter, während Kalbschnitzel besonders zart sind. Beide eignen sich gut für dieses Gericht.

Fleisch richtig anbraten: Schneide das Fleisch in gleichmäßige Streifen, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten. Erhitze die Pfanne gut vor, damit die Streifen schnell Farbe bekommen und Röstaromen entstehen.

Nicht zu lange garen: Nur kurz anbraten und das Fleisch aus der Pfanne nehmen, damit es später beim Erwärmen in der Soße nicht zu zäh wird.

2. Die perfekte Senfsahnesoße

Senfauswahl: Mische verschiedene Senfsorten, wie z.B. einen Löffel Dijon-Senf für die Schärfe und einen milden, körnigen Senf für die Textur und Milde. Ein süßer Senf passt ebenfalls gut, wenn du eine sanfte Süße hinzufügen möchtest.

Sahne und Brühe kombinieren: Eine Mischung aus Sahne und Gemüse- oder Fleischbrühe sorgt für eine ausgewogene Soße. Die Brühe gibt dem Ganzen mehr Tiefe, während die Sahne eine schöne Cremigkeit verleiht.

Etwas Frische hinzufügen: Ein Spritzer Zitronensaft oder ein kleiner Schluck Weißwein macht die Soße noch aromatischer und rundet die Sahne gut ab.

3. Würzen und Verfeinern

Kräuter: Frische Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch oder Thymian passen gut in die Soße. Für eine französische Note probiere Estragon oder eine Prise Kräuter der Provence.

Extra Würze: Eine kleine Prise Paprika oder Muskatnuss bringt Tiefe, aber sei sparsam, um den Senfgeschmack nicht zu überdecken.

Knoblauch und Zwiebeln: Brate eine gehackte Zwiebel und etwas Knoblauch in der Pfanne an, bevor du die Soße zubereitest. Das gibt dem Gericht eine angenehm würzige Basis.

4. Beilagen wählen

Beilagen: Dieses Gericht passt hervorragend zu Spätzle, Reis, Kartoffelpüree oder Bandnudeln, die die cremige Soße gut aufnehmen.

Gemüse als Beilage: Serviere es mit frischem Gemüse wie grünen Bohnen, Brokkoli oder einem frischen Salat, um eine leichte Note zu ergänzen.

5. Soße andicken und verfeinern

Bindung: Wenn die Soße etwas dicker sein soll, kannst du sie leicht mit etwas Speisestärke andicken. Löse die Stärke in etwas kaltem Wasser auf und rühre sie dann unter die kochende Soße.

Zum Schluss abschmecken: Koste die Soße am Ende ab und passe die Säure und den Salzgehalt an – eventuell noch etwas Pfeffer, eine Prise Zucker oder ein wenig mehr Senf.

Mit diesen Tipps gelingt dir ein köstliches, cremiges und gut ausbalanciertes Gericht, das sicher jeden begeistern wird!