Ein Nuss-Käsekuchen ohne Backen ist ein einfaches, cremiges Dessert, das durch die Kombination von Frischkäse, Nüssen und einem knusprigen Boden verführt – und das ganz ohne den Ofen! Dieser Kuchen ist perfekt, wenn du eine leckere, unkomplizierte Nachspeise suchst, die sich problemlos im Voraus zubereiten lässt und durch ihre kühle Frische besonders im Sommer beliebt ist.
300g Kekse (z.B. Butterkekse, Löffelbiskuits, Spekulatius..) –
150g geschmolzene Butter
Füllung
250g Quark
400g Mascarpone
450g Frischkäse
3 EL Puderzucker
1 Pck. Vanillezucker
2 Pck. Sahnesteif
Karamell Nüsse
70g gehackte Haselnüsse
5 EL Puderzucker
3 EL Sahne
- Zubereitung
So als erstes für den Kuchenboden werden die Kekse fein zerbröselt. Das könnt ihr entweder in einem Standmixer o.Ä. machen oder ihr füllt die Kekse in einen Gefrierbeutel und geht mehrfach mit einem Nudelholz darüber, bis alles fein zerkrümelt ist.
Dann Vermengt die Kekskrümel mit der flüssigen Butter und verteilt die Masse in einer mit Backpapier ausgelegten Springform.
Tipp, Zum Festdrücken eignet sich ein Glas mit geradem Boden oder z.B. ein Fondantglätter. Dann geht es damit zunächst in den Kühlschrank.
Als nachstes Für die Füllung werden zunächst die trockenen Zutaten, also der Puderzucker, Vanillezucker und der Sahnefestiger, miteinander verrührt.
Danach die übrigen Zutaten werden in eine Rührschüssel gefüllt und mit dem Mixer verrührt, und Lasst dabei die trockenen Zutaten einrieseln und rührt nur so lange weiter, bis alles gut miteinander vermengt ist.
Dann füllt die Creme auf den gekühlten Kuchenboden, streicht sie glatt und stellt den Kuchen vorerst in den Kühlschrank.
Jetzt für die Karamellnüsse werden die Haselnüsse zusammen mit dem Puderzucker in einen Topf gefüllt und bei mittlerer Hitze auf dem Herd erwärmt.
Danach rührt immer wieder um, damit nichts anbrennt und wartet, bis der Puderzucker zu karamellisieren beginnt und fügt die Sahne hinzu und passt unbedingt auf, da das Karamell kurz aufsprudelt.
Dann Verwendet am besten einen ausreichend großen Topf. Als nacshtes Verrührt alles nochmals kurz auf dem Herd und verteilt die fertigen Karamellnüsse auf einem Backpapier.
4 Sobald die Nüsse abkühlen, können sie leicht auseinander gebröselt und auf dem No Bake Cheesecake verteilt werden.
Am ende lasst den Kuchen für mindestens 5 Stunden im Kühlschrank, damit er schnittfest werden kann.
Tipps, um deinen Nuss-Käsekuchen ohne Backen besonders lecker und gelingsicher zu machen :
Stabilen Keksboden herstellen: Verwende eine Mischung aus zerbröselten Butterkeksen und geschmolzener Butter. Drücke die Masse fest in die Form und stelle sie für mindestens 15 Minuten in den Kühlschrank, bevor du die Füllung hinzufügst. Das sorgt dafür, dass der Boden stabil bleibt.
Nüsse leicht rösten: Röstest du die Nüsse (Walnüsse, Haselnüsse, Mandeln) vor der Verwendung kurz in der Pfanne oder im Ofen, intensiviert das ihren Geschmack und gibt dem Kuchen eine aromatische Note.
Frischkäse und Sahne für die Füllung: Kombiniere Frischkäse mit geschlagener Sahne, um eine luftig-cremige Konsistenz zu erreichen. Die Sahne sorgt für zusätzliche Leichtigkeit und macht die Füllung stabiler.
Gelatine oder Agar-Agar verwenden: Um die Füllung besser zu binden, kannst du Gelatine oder Agar-Agar verwenden, besonders wenn du eine hohe Kuchenform benutzt. So bleibt der Käsekuchen schnittfest und hat eine schöne Konsistenz.
Süße und Salzige Komponenten: Eine Prise Salz in der Füllung oder im Boden hebt den Geschmack der Nüsse und des Käses hervor. Auch etwas Ahornsirup oder Honig in der Füllung passt perfekt zu den Nüssen und bringt ein natürliches Aroma ein.
Dekoration mit Nüssen: Garniere den Käsekuchen vor dem Servieren mit gehackten Nüssen, karamellisierten Nüssen oder Schokoladenstückchen. Das gibt eine schöne Textur und macht den Kuchen optisch ansprechender.
Kühlzeit beachten: Lasse den Kuchen mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden. Das hilft der Füllung, sich zu setzen und verbessert den Geschmack.
Individuelle Geschmackskombinationen: Du kannst den Kuchen durch die Wahl der Nüsse und zusätzlichen Aromen individualisieren – z. B. mit Haselnüssen und einem Hauch von Kakao für einen schokoladigen Touch oder mit Walnüssen und Zimt für eine herbstliche Variante.
Mit diesen Tipps wird dein Nuss-Käsekuchen ohne Backen ein cremiger, aromatischer Genuss, der garantiert gut ankommt!
SCHAUEN SIE SICH DIESE FANTASTISCHEN, EINFACHEN REZEPTE AN :
Gnocchi-Garnelen-Brokkoli Pfanne
Comments
Post a Comment