Käsekuchen-Kugeln sind eine wunderbare Abwandlung des klassischen Käsekuchens in handlicher, mundgerechter Form.
Sie bestehen aus einer cremigen Frischkäsefüllung, die oft mit zerbröselten Keksen (wie z. B. Butterkeksen oder Graham Crackers) gemischt und zu kleinen Kugeln geformt wird.
Anschließend werden diese Kugeln in Schokolade oder Streuseln gewälzt, wodurch ein leckerer und praktischer Snack entsteht, der sich hervorragend für Partys oder als kleines Dessert eignet.
- Zutaten
Für die Frischkäse-Füllung
300 g Doppelrahmfrischkäse, Raumtemperatur
100g Zucker
1 Tl Zitronensaft
1 Tl Vanilleextrakt
1 – 2 EL Kokosraspel
1 Keksteig ohne backen oder Zerkleinerte Kekse (mit Butter gemischt)
Zitronenglasur oder Schokolade
- Zubereitung
In einer mittelgroßen Schüssel den Frischkäse etwa 2-3 Minuten lang schaumig schlagen.
Zucker, Zitronensaft, Kokosraspel und Vanille hinzugeben. Weitere 2 Minuten aufschlagen
Die Kugeln zusammensetzen: Portioniere den Keksteig mit einem mittleren Portionierer, drücke sie in der Hand leicht flach,
Lege Frischkäsemischung hinein und verschließe sie zu einer glatten Kugel.
Die Kugeln mit Zitronenglasur oder in vorher geschmolzte weiße Schokolade tauchen
Stelle sie bis zum Servieren in den Kühlschrank. Mit Erdnussbutter, Kokos, Schokoflocken oder nach belieben bestreuen.
Guten Appetit
Tipps, um deine Käsekuchen-Kugeln perfekt hinzubekommen :
Frischkäse auf Raumtemperatur bringen: Lasse den Frischkäse vor dem Mixen auf Zimmertemperatur kommen, damit er sich leichter mit den anderen Zutaten vermengen lässt und eine glatte Konsistenz entsteht.
Stabile Konsistenz durch Kühlen: Kühle die Käsekuchen-Masse vor dem Formen der Kugeln mindestens eine Stunde im Kühlschrank. So lässt sich die Masse besser verarbeiten und behält ihre Form.
Variationen bei den Keksbröseln: Du kannst je nach Geschmack verschiedene Kekse verwenden. Klassische Butterkekse, Oreo-Kekse oder sogar Spekulatius im Winter verleihen den Kugeln eine besondere Note.
Füllungen für Überraschungen: Verstecke in der Mitte kleine Überraschungen wie Himbeeren, karamellisierte Nüsse oder kleine Schokoladenstücke, um den Kugeln einen spannenden Kern zu verleihen.
Kreative Toppings: Rolle die Kugeln in verschiedenen Toppings, wie z. B. Kakao, geraspelter Kokosnuss, gehackten Nüssen oder sogar bunten Streuseln – so sehen die Kugeln nicht nur toll aus, sondern schmecken auch abwechslungsreich.
Schokolade verwenden: Überziehe die Kugeln mit geschmolzener Schokolade (Vollmilch, Zartbitter oder weiße Schokolade). Das gibt ihnen einen leckeren, knackigen Überzug. Für eine besondere Note kannst du auch eine Prise Salz auf die noch flüssige Schokolade streuen.
Kühl lagern: Lagere die Kugeln im Kühlschrank, vor allem, wenn sie aus Frischkäse bestehen. So bleiben sie frisch und haben die perfekte Konsistenz.
Gefroren genießen: Käsekuchen-Kugeln schmecken auch leicht gefroren fantastisch – das gibt ihnen eine feste Konsistenz und ist vor allem im Sommer eine erfrischende Variante!
Mit diesen Tipps werden deine Käsekuchen-Kugeln besonders lecker, vielseitig und bei jedem Anlass zum Hit!
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