Gnocchi-Garnelen-Brokkoli Pfanne

Eine Gnocchi-Garnelen-Brokkoli-Pfanne ist ein köstliches, schnelles und sättigendes Gericht, das besonders durch seine Kombination aus weichen Gnocchi, saftigen Garnelen und knackigem Brokkoli besticht. Die Aromen harmonieren perfekt miteinander: die zarten, leicht süßlichen Garnelen ergänzen den milden Geschmack der Gnocchi und die leichte Bitterkeit des Brokkolis auf angenehme Weise.

Dieses Gericht eignet sich hervorragend, wenn man ein ausgewogenes und zugleich einfach zuzubereitendes Essen sucht. Die Gnocchi werden entweder in der Pfanne angebraten, sodass sie eine knusprige, goldbraune Kruste bekommen, oder direkt in der Soße erhitzt, je nachdem, wie man es bevorzugt. Die Garnelen werden kurz gebraten, bis sie zart und saftig sind, und der Brokkoli wird entweder mitgebraten oder kurz blanchiert, sodass er knackig bleibt und seine leuchtend grüne Farbe behält.

Die Soße kann aus Sahne oder einer leichten Brühe hergestellt und mit Gewürzen wie Knoblauch, Zitronensaft und frischen Kräutern wie Petersilie verfeinert werden. Oft wird ein Hauch Parmesan darüber gestreut, der eine schöne würzige Note gibt und das Gericht abrundet.

- Zutaten :

für 2 Personen :

400gr frischen Brokkoli

1 Packung 400gr Gnocchi’s (Ich hatte ein Fertigprodukt mit Ricotta gefüllt)

16-18 frische Garnelen (ohne Schale, entdarmt)

200gr Schmelzkäse (ich hatte 9% Fett, Gouda)

250ml Milch

Salz, Pfeffer

3-4 EL Olivenöl

1 gestrichenen TL Chilliflocken

1 gestrichenen TL Knoblauchpulver

1 EL Chilliöl (wenn vorhanden, sonst etwas Chillipulver)

1/2 Zitrone

1 TL Gemüsebrühpulver/Paste (am besten selbstgemachte)

1 TL Ankerkraut “Gemüse” Gewürz (optional)

- Zubereitung :

Zuerst werden die Garnelen mariniert. In ein Schüsselchen 2-3 EL Olivenöl, 1 EL Chilliöl (wenn nicht vorhanden einfach etwas Chillipulver nehmen, etwas Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und Chilliflocken verrühren und mit den Garnelen vermengen, 30min zur Seite stellen.

Den Brokkoli in Röschen zerteilen.

1 EL Olivenöl in eine Pfanne geben, mit 250ml Milch auffüllen und erhitzen, die Brokkoliröschen dazu geben und ca 8-10min bei kleiner Hitze köcheln, Deckel drauf und ab und zu umrühren. Wir mögen den Brokkoli noch knackig, eventuell Mal zwischendurch probieren wie gar man ihn möchte.

Das Päckchen Schmelzkäse einrühren und mit Salz, Pfeffer, Gemüsebrühpulver/paste (am besten selbstgemachte) würzen.

In der Zwischenzeit die Gnocchi’ nach Packungsanleitung zubereiten.

Die Garnelen mitsamt Marinade in die Pfanne geben und umrühren. Nochmal 4-6min leicht köcheln lassen und mit dem Saft einer halben Zitrone abschmecken, jetzt ggfs. noch Mal nachwürzen. Falls euch die Soße noch zu flüssig sein sollte, einfach mit bisschen Speisestärke binden. Ich habe noch von Ankerkraut das Gemüsegewürz, damit runde ich gerne noch Mal ab, gibt einen tollen Geschmack.

Die fertig gekochten Gnocchi’s mit in die Soße rühren, fertig.

Tipps, um deine Gnocchi-Garnelen-Brokkoli-Pfanne besonders lecker und aromatisch zu gestalten:

1. Gnocchi perfekt anbraten

Frische Gnocchi bevorzugen: Frische Gnocchi aus dem Kühlregal oder selbstgemachte Gnocchi haben oft eine weichere und luftigere Konsistenz. Alternativ gehen auch Gnocchi aus dem Vorratsschrank.

Goldbraune Kruste: Brate die Gnocchi vor den anderen Zutaten in etwas Olivenöl oder Butter an, bis sie eine knusprige, goldbraune Kruste haben. Das gibt ihnen eine tolle Textur und zusätzlichen Geschmack.

2. Garnelen richtig zubereiten

Frische Garnelen verwenden: Achte darauf, dass die Garnelen frisch und gut gesäubert sind. Für eine schnelle Zubereitung sind bereits geschälte Garnelen ideal.

Kurz anbraten: Die Garnelen nur kurz anbraten (ca. 2–3 Minuten pro Seite), bis sie rosa werden und sich leicht kräuseln. Wenn sie zu lange gebraten werden, können sie zäh werden.

Extra Aroma: Brate die Garnelen mit einer Knoblauchzehe und etwas Zitronenschale an. Das verleiht ihnen einen wunderbaren, frischen Geschmack.

3. Brokkoli knackig halten

Blanchieren: Den Brokkoli kurz blanchieren (1–2 Minuten) und dann in Eiswasser abschrecken, um die grüne Farbe und die Knackigkeit zu bewahren.

Direkt in der Pfanne: Alternativ kannst du den Brokkoli direkt mit den anderen Zutaten in der Pfanne anbraten. Achte dabei darauf, dass er bissfest bleibt.

4. Aromatische Soße

Sahne oder Brühe: Eine Sahnesoße macht das Gericht cremig und rund im Geschmack. Wenn du es leichter magst, kannst du auch Gemüsebrühe verwenden und einen Schuss Sahne oder Milch dazugeben.

Zitronensaft für Frische : Ein Spritzer Zitronensaft in der Soße bringt Frische und harmoniert hervorragend mit den Garnelen.

Kräuter und Gewürze: Frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum und eine Prise Chili oder Cayennepfeffer für etwas Schärfe machen die Soße aromatischer. Auch Knoblauch passt hervorragend.

5. Zum Schluss verfeinern

Parmesan: Streue frisch geriebenen Parmesan über die Gnocchi-Garnelen-Brokkoli-Pfanne für eine würzige Note und um die Cremigkeit der Soße zu verstärken.

Nüsse für Crunch: Für eine besondere Textur kannst du etwas geröstete Pinienkerne oder gehackte Walnüsse darüber streuen.

6. Serviervorschläge

Zitronenspalten: Reiche Zitronenspalten dazu, damit jeder das Gericht nach Geschmack verfeinern kann.

Extra Gemüse: Du kannst das Gericht mit zusätzlichen Gemüsesorten wie Kirschtomaten oder Paprika variieren, um zusätzliche Farben und Aromen hinzuzufügen.

Mit diesen Tipps wird deine Gnocchi-Garnelen-Brokkoli-Pfanne perfekt: saftige Garnelen, knackiger Brokkoli, cremige Soße und köstlich angebratene Gnocchi – ein vollmundiges, schnelles Gericht!