Frischkäse-Bolognese ist eine leckere, cremige Variante der klassischen italienischen Bolognese-Sauce.
Der Clou dieses Gerichts ist der Frischkäse, der der Sauce eine sämige Konsistenz und eine feine, milde Frische verleiht.
Diese Variation eignet sich perfekt, wenn du eine leicht andere Bolognese-Version ausprobieren möchtest – ideal für Pasta wie Spaghetti oder Tagliatelle.
- Zutaten
250 g trockene Pasta
1 Stück Zwiebel gehackt
1 EL Olivenöl
500 g Gemischtes Hackfleisch
400 g Passierte Tomaten
150 g Sahniger Frischkäse
1 EL Tomatenmark
Gewürze
1 Prise Salz
2 Prisen Pfeffer
1 Tl Honig
1 TL Zucker
- Zubereitung
So wird es gemacht, Als erstes die Pasta nach Packungsanweisung kochen.
Danach die Zwiebeln und Tomatenmark in etwas Öl glasig anbraten.
Nach circa 5 Minuten aus der Pfanne nehmen.
Hackfleisch anbraten und etwas salzen
Danach die Zwiebeln zurück geben und mit den passierten Tomaten aufgießen
Frischkäse, Honig und Zucker zugeben. Pfeffern nach Geschmack.
Tipps, um deine Frischkäse-Bolognese besonders lecker und cremig zu machen :
Röstaromen entwickeln: Brate das Hackfleisch scharf und portionsweise an, damit es wirklich schön bräunt. Röstaromen sind wichtig für den vollen Geschmack und machen die Sauce aromatischer.
Gemüse fein schneiden: Schneide das Gemüse (Zwiebeln, Karotten, Sellerie) möglichst fein, damit es gut in die Sauce einzieht und eine sämige Textur ergibt. Du kannst das Gemüse auch im Mixer fein hacken, wenn du es ganz glatt magst.
Tomatenmark anrösten: Füge das Tomatenmark frühzeitig hinzu und brate es kurz an, bevor du die Tomaten oder Flüssigkeit hinzugibst. Dies intensiviert den Geschmack und sorgt für eine kräftigere Farbe.
Langsam köcheln lassen: Lasse die Sauce mindestens 20-30 Minuten bei niedriger Hitze köcheln, damit die Aromen sich gut verbinden können. So wird die Sauce geschmacklich runder und intensiver.
Frischkäse erst zum Schluss hinzufügen: Rühre den Frischkäse erst ganz zum Schluss in die Sauce, nachdem sie vom Herd genommen wurde. Dadurch bleibt die Creme glatt und verbindet sich optimal, ohne zu gerinnen.
Gewürze abschmecken: Frischkäse mildert die Säure der Tomaten, also taste dich bei den Gewürzen langsam heran. Eine Prise Zucker kann die Tomatensäure ebenfalls ausgleichen. Je nach Vorlieben kannst du auch Chili oder Paprikapulver hinzufügen, um der Sauce eine leichte Schärfe zu geben.
Kräuter frisch hinzufügen: Verwende frische Kräuter wie Basilikum, Oregano oder Petersilie kurz vor dem Servieren, um den Geschmack zu intensivieren. Getrocknete Kräuter kannst du schon während des Köchelns hinzufügen, um das Aroma in die Sauce zu integrieren.
Cremigkeit variieren: Wenn du es extra cremig magst, füge zusätzlich zum Frischkäse etwas Sahne oder Creme fraiche hinzu. So wird die Sauce besonders reichhaltig und sämig.
Mit Zitronensaft oder Zitronenschale verfeinern: Ein Spritzer Zitronensaft oder eine Prise Zitronenschale kann die Sauce aufhellen und das Aroma des Frischkäses unterstreichen.
Mit diesen Tipps wird deine Frischkäse-Bolognese besonders cremig und aromatisch – perfekt für Pasta, Reis oder als Füllung für Lasagne!
SCHAUEN SIE SICH DIESE FANTASTISCHEN, EINFACHEN REZEPTE AN :
Comments
Post a Comment