Tarta de ciruelas con mermelada: la receta de un postre de despensa suave y delicioso

- Ingredientes

HARINA 00

300 gramos

MERMELADA DE BAYAS

250 gramos

AZÚCAR GRANULADA

180 gramos

YOGUR ENTERO

125 gramos

ACEITE DE SEMILLA DE MAÍZ

110ml

LEVADURA EN POLVO PARA POSTRES

16 gramos

HUEVO

3

LIMÓN SIN TRATAR

1

SAL

al gusto

TAMBIÉN LO NECESITAS

MANTEQUILLA (O ACEITE DE SEMILLAS)

al gusto

El plumcake de mermelada es la variante más rica y deliciosa del clásico plumcake de yogur, un sencillo y genuino postre de aparador sin mantequilla que al cortar deja al descubierto un cremoso corazón de mermelada, ideal para llevar a la mesa en el desayuno y como merienda de grandes y pequeños. .

Para hacerlo en casa, basta con batir los huevos con el azúcar hasta obtener una masa ligera y espumosa, luego incorporar el yogur blanco entero, el aceite de semillas y la harina tamizada junto con la levadura, y luego condimentar todo con la masa rallada. ralladura de un limón sin tratar. En este punto solo te queda verter la mitad de la mezcla en un molde rectangular bien enmantecado, distribuir una generosa capa de mermelada de frutos rojos en el centro y finalmente verter el resto de la mezcla nivelando bien la superficie con una espátula. Hornear en un horno caliente a 170°C durante unos 40 minutos hará el resto, brindándote un pastel fragante y delicioso, que también se puede servir como final feliz de una comida con una ligera pizca de azúcar glas.

Descubre cómo preparar plum cake con mermelada siguiendo el procedimiento y consejos paso a paso. Si te ha gustado esta receta, prueba también los mini plum cakes y el plum cake sin gluten.

Cómo preparar pastel de ciruelas con mermelada.

Batir los huevos con el azúcar granulada 1 en un bol hasta que la mezcla esté suave y esponjosa.

Luego agrega el yogur 2.

Agrega el aceite de semilla 3.

Perfumar con ralladura de limón 4.

Terminar con una pizca de sal y la harina tamizada con levadura 5, y mezclar con cuidado hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.

Vierta la mitad de la mezcla en un molde para pastel de ciruelas bien enmantecado o engrasado.

Distribuir la mermelada de frutos rojos en el centro 7.

Cubrir con la masa restante 8 y colocar en el horno estático a 170°C durante unos 40 minutos.

Una vez cocido, sacamos el plum cake del horno, lo dejamos enfriar y lo desmoldamos en un plato para servir 9.

Cortar el plum cake con mermelada en rodajas 10 y servir.